Besuchen Sie eine historische, in den Fels gehauene Ölmühle in den Sassi von Matera und nehmen Sie an einem Pasta-Workshop in kleiner Runde teil, bei dem echte lukanische Techniken im Mittelpunkt stehen. Nach einer kurzen Einführung in die Höhlenkulisse ziehen Sie Ihre Schürze und Ihre Kochmütze an, genießen ein Begrüßungsglas Prosecco und beginnen mit der Zubereitung frischer Pasta von Grund auf.
Sie kneten den Teig von Hand, rollen ihn aus, schneiden ihn zu und formen traditionelle Nudelsorten wie Cavatelli oder Orecchiette – ganz nach den Traditionen, wie sie in den lokalen Familienküchen gepflegt werden. Ein lokaler Koch bereitet eine saisonale Soße für die Nudeln zu, wobei er ausgewählte regionale Zutaten verwendet, die je nach Verfügbarkeit variieren.
Bei der Option „Kochkurs“ nehmen Sie die während des Workshops hergestellte frische Pasta zusammen mit einer Teilnahmebescheinigung als Andenken mit nach Hause.
Bei der Option „Kochkurs mit Mittagessen“ nehmen Sie in der Ölmühle in der Höhle Platz und genießen ein komplettes Menü: traditionelle lokale Vorspeisen, die im Kurs zubereitete Pasta mit einer vom Koch zubereiteten saisonalen Soße, regionalen Wein, Dessert, Kaffee und einen typischen Digestif.
