Beginnen Sie in einer hundertjährigen Taverne im Erdgeschoss des Gebäudes, in dem einst Spaniens berühmtester Romanautor lebte. Bei einem Glas Wermut und einem Teller Manchego-Käse erklärt Ihnen Ihr Tourguide das Ritual hinter Madrids beliebtestem Aperitif sowie die Geschichte, die in den Wänden um Sie herum verankert ist – ein passender Auftakt für einen Abend, der ganz im Zeichen der Vergangenheit der Stadt steht.
Anschließend geht es zu Fuß weiter zu einer familiengeführten Taverne, die Knoblauchgarnelen serviert – ein Gericht, das ursprünglich erfunden wurde, um die Zutaten einer armen Familie zu strecken, und heute zu den beliebtesten Gerichten Spaniens zählt. Dazu probieren Sie einen Hauswein, der auf dem familieneigenen Weingut gekeltert wird und hier schon seit Generationen serviert wird. Das Brutzeln der Pfanne erreicht Ihren Tisch noch bevor der Teller serviert wird.
Bevor die letzte Station des Abends ihre Türen für die Öffentlichkeit öffnet, betritt Ihre Gruppe ein Restaurant, das als das älteste der Welt gilt. Sie beginnen im Untergeschoss und begeben sich in einen Weinkeller, der einst beinahe einer Überschwemmung zum Opfer gefallen wäre und normalerweise für externe Besucher nicht zugänglich ist. Im Obergeschoss werfen Sie einen Blick in den Holzofen, der seit mehr als 300 Jahren ununterbrochen befeuert wird – durch Kriege, Hungersnöte und sogar eine Pandemie hindurch –, und von Generationen derselben Familie am Leben erhalten wurde.
Der Abend endet am Tisch mit einem reichhaltigen Abendessen in eben jenem historischen Speisesaal, umgeben von jahrhundertealten Fliesenwänden und Kunstwerken – ein krönender Abschluss einer Nacht, in der Sie die Geschichte der Stadt Station für Station nachverfolgt haben.
